notizie

Prendete nota e ricordatevelo. I cervelloni della Commissione Europea hanno dato via libera alla proposta della multinazionale Unilever di produrre gelati dietetici che non si sciolgono con le alte temperature. Ciò sarà possibile grazie all’utilizzo di una proteina sintetica – ISP, Ice Structuring Protein – isolata in origine da un pesce artico e riprodotta in laboratorio grazie alla fermentazione di un lievito geneticamente modificato. Il gelato transgenico avrà il grande vantaggio di una produzione a costi minori e di un utilizzo di una percentuale del 50% in meno di grassi. Tutti felici, quindi, per questa “strepitosa scoperta” che rivoluzionerà il mondo del gelato in cui l’Italia è assoluto leader mondiale? No di certo, dato che si deve ancora verificare la possibile allergenicità del nuovo prodotto prima di immetterlo sul mercato. Le associazioni dei consumatori, poi, chiedono che il nuovo ingrediente appaia in modo evidente sulle etichette dei gelati transgenici. È giusto che io sappia, infatti, se il gelato che ho nel cono deriva dal merluzzo o da altre sostanze!