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Se la libertà non dura, speriamo nel formaggio. Si chiama “Enduring cheese” (formaggio duraturo) la campagna promossa da un gruppo di allevatori abruzzesi volta ad insegnare la tecnica della produzione di formaggi stagionati ai pastori nomadi afgani. Nel martoriato paese asiatico, infatti, si conosce solo la tecnica casearia per la produzione di yogurt e formaggi freschi, ben diversa da quella del “formaggio duraturo” che permette di conservare le forme per molti mesi. La saporita Enduring cheese batte la fallimentare “enduring freedom” 7 a 0.